Groupes | restaurant-le-parc

Menu
les Embruns
42.00€/pers

Menu les embruns 42.00€/pers

Apéritif kir de bienvenue et ses canapés

Terrine de volaille au porto et sa confiture d’oignons

Ou

Marbré de poissons à la crème de ciboulette

**

Suprême de Poulet roux de nos régions aux champignons

Ou

Cuisse de Canard aux pommes et estragon

***

Entremet chocolat et fruit rouges

Ou

Bavarois aux madeleines et fruit rouge

Kir au vin blanc

Gamay de Touraine ou Beaujolais Village

Eaux minérales sup2€

Café

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Menu
Flaubert 49.00€/pers

Menu Flaubert 49.00€/pers

Apéritif kir normand et ses canapés

Opéra de merlu et saumon au jus balsamique

Ou

Salade normande (andouille chaude, pommes, magret de canard séché au sel)

***

Sorbet pommes pommeau

**

Cabillaud en tournedos de jambon Normand rôti et ses légumes de saison

Ou

Filet mignon de porc sauce au miel et thé vert

Ou

Brochette de volaille au caramel de cidre

***

Assiette de 2 fromages

***

Délice chocolat passion

Ou

Vacherin glacé aux deux parfums

Sauvignon Côtes de Duras

Blaye millésimé

Eaux minérales sup2€

Café

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Menu
Victor Hugo
54€/pers

Menu Victor Hugo: 54.00€/pers

Apéritif Péché mignon

Servi avec ses canapés

Terrine de foie gras avec sa confiture d’oignons

Ou

Mille feuilles de la mer saumon et dorade aux sésames croquants

***

Sorbet mangue méthode champenoise

***

Suprême de Canette au cidre fermier cuit en basse température

Ou

Souris d’agneau à la crème de thym

Ou

Bar en filet Rôti, beurre blanc

***

Bouquet de salade et ses fromages

***

Vacherin glacé parfum du moment

Ou

Duo chocolat framboise sur coulis cassis

Riesling

Haut Médoc millésimé

Eaux minérales sup2€

Café

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Menu
Corneille
56€/pers

Menu Pierre Corneille: 56.00€/pers

Apéritif Kir royal

Servi avec ses canapés

Terrine de foie gras avec sa confiture d’oignons

Ou

Salade du Normande aux copeaux de foie gras

**

Cabillaud rôti en tournedos au beurre blanc

Ou

Verrine de truite de Saint Wandrilles fumée, et sa mousse de Yuzu

***

Suprême de Canette au cidre fermier cuit en basse température

Ou

Souris d’agneau à la crème de thym

Ou

Pavé de veau aux pleurotes

***

Bouquet de salade et ses fromages

***

Charlotte aux poires /caramel au beurre salé

Duo chocolat mangue et son coulis exotique

Riesling

Haut Médoc millésimé

Eaux minérales sup2€

Café

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Menu
Balzac
62€/pers

Menu Balzac: 62.00€ /pers

Apéritif Kir royal

Servi avec ses canapés et verrine surprise

Flan de Homard et sa bisque légèrement épicé aux fèves de Tonka

ou

Trilogie de Foie gras avec sa confiture d’oignons

ou

Tartare de Bar aux agrumes et baies rouge

***

Sorbet pêche méthode champenoise

***

Filet de Bœuf en croûte, duxelles de champignons et sauce Marchand de vin

ou

Canard à la Royale

Ou

Turbot rôti à l’huile de vanille de Madagascar

***

Bouquet de salade et ses fromages

***

Entremet au chocolat et poires et son coulis de fruits rouge

Meringué au cacao amer et sa crème anglaise

Apéritif péché mignon

Vin blanc chablis

Vin rouge Montagne Saint Emilion

Eaux minérales

Café

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Menu

Dinatoire

60€/pers

Le cocktail dinatoire :

8 Pièces à choisir

Canapés classique froids

Toasts :

Toast au saumon fumé et aneth

Toast aux asperges et pavot

Toast beurre de homard et curry

Toast œufs de lumps et citron

Pannequets :

Crêpe roulé crème de basilic

Crêpe au beurre de cerfeuil

Crêpe safrané mousse de roquefort

Canapés moderne froids

Pic froids :

Broche de melon, crevette épicée au sirop d’érable

Ananas et queue d’écrevisse et son jus mentholé

Cassolette :

Jambon de pays et billes de melon rafraîchit au Porto

Pétales de poires et magret de canard

Andouille de vires et compote de pommes

Foie gras de canard et chutneys aux oignons

Plats chauds- 2Viandes:

à choisir

Servi au buffet

Cuisse de canard cuit basse température à la crème de cidre fermier

Fricassée de Volaille au Sauternes

Suprême de volaille au foie gras

Sauté d’agneau cuit basse température, à l’huile d’ail et crème de thym

Cabillaud, moule et lieu cuisson Marmite Dieppoise

Brochette de lotte et crevette à la crème de cidre

3 Sucrés: à choisir

Crêpe roulé aux fruits

Verrine d’ananas au chocolat

Cake fruités

Éclair chocolat ou café,

Choux chantilly

Shooter vodka framboises acidulées

Opéra chocolat café

Craquant pommes caramel

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